ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
ΠΟΙΟΤΗΤΑ – ΠΑΡΑΔΟΣΗ – ΚΟΥΛΤΟΥΡΑ
Στηρίζουμε την παράδοση
Υπάρχουν πάρα πολλά Κυπριακά Παραδοσιακά Προϊόντα που παράγονται κυρίως από οικογενειακές επιχειρήσεις που στηρίζουν την παραδοσιακή απόλαυση.
Πιο κάτω σας αναφέρουμε ίσως τα πιο γνωστά παραδοσιακά προϊόντα που παράγονται στο νησί μας δίνοντας σας επίσης μια μικρή περιγραφή για το καθένα.
ΚΥΠΡΙΑΚΟ ΧΑΛΟΥΜΙ
Το απολαυστικό και φημισμένο χαλούμι είναι ημίσκληρο λευκό τυρί το οποίο κατασκευάζεται κυρίως από μείγμα αγελαδινού και αιγοπρόβειου γάλακτος και μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, είτε τριμμένο σε μακαρονάδα ή να ψηθεί στη σχάρα και στο τηγάνι.
ΑΝΑΡΗ
Η αναρή παράγεται από νερόγαλο που αποστραγγίζεται κατά την διάρκεια παραγωγής του χαλουμιού. Σε αυτό προστίθεται κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα και ανακατεύεται. Μετά την παραγωγή μπορεί να καταναλωθεί φρέσκια είτε σε ξηρή μορφή στα ζυμαρικά.
ΓΙΑΟΥΡΤΙ
Το γιαούρτι είναι τροφή σε κρεμώδη μορφή και παράγεται από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Παράγεται από γάλα αγελάδας, προβάτου και βούβαλου. Μπορεί να συνδυαστεί με φρούτα, μέλι, δημητριακά και με φαγητό.
ΑΡΙΑΝΙ
Το αριάνι ή αϊράνι είναι κρύο ρόφημα γιαουρτιού με κρύο νερό και συνήθως αλάτι. Παρασκευάζεται με την ανάμιξη των συστατικών ενώ επίσης είναι διαθέσιμο στην αγορά ως συσκευασμένο ρόφημα.
ΜΕΛΙ
Το μέλι είναι γλυκό υλικό που προέρχεται από το νέκταρ των φυτών το οποίο μαζεύουν οι μέλισσες. Συνδυάζεται με ζυμαρικά, γιαούρτι και φρούτα.
ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Το ελαιόλαδο είναι το λάδι που προέρχεται από τους καρπούς της ελιάς. Είναι βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής και χαρίζει στο φαγητό μια ξεχωριστή απόλαυση.
ΦΛΑΟΥΝΑ
Η Φλαούνα είναι αναστάσιμο σύμβολο, συνδέεται με διάφορα πασχαλινά έθιμα και προσφέρεται ως κεραστικό. Καταναλώνεται ζεστή ή κρύα και συνοδεύεται με διάφορα ροφήματα.
ΚΥΠΡΙΑΚΟ ΚΡΑΣΙ
Το κρασί είναι ένα δημοφιλές οινοπνευματώδες ποτό, προϊόν της ζύμωσης των σταφυλιών.
ΛΙΚΕΡ
Το λικέρ είναι οινοπνευματώδεις ρόφημα και φτιάχνεται από την απόσταξη οινοπνεύματος με την προσθήκη γεύσης από φρούτα, λουλούδια, βότανα κ.τ.λ. και επίσης συμπεριλαμβάνει και ζάχαρη ή γλυκαντικό.
ΖΙΒΑΝΙΑ
Η ζιβανία είναι άχρωμο οινοπνευματώδες με ελαφρύ άρωμα σταφίδων. Είναι παραδοσιακό κυπριακό απόσταγμα που παράγεται στο νησί μας από στέμφυλα.
ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΣΕΦΤΑΛΙΕΣ
Η σεφταλιά είναι από τα αγαπημένα και φημισμένα κυπριακά φαγητά. Αποτελείται κυρίως από μείγμα χοιρινού κιμά, κρεμμύδι, μαϊντανό, κανέλα, μείγμα κίμυνου, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βρίσκεται στην λίστα με τα νοστιμότερα φαγητά του νησιού μας.
ΚΥΠΡΙΑΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ
Το λουκάνικο είναι τρόφιμο από χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας και έχει κυλινδρικό σχήμα. Ψήνεται κυρίως στα κάρβουνα (grill) ή στο φούρνο.
ΖΑΛΑΤΙΝΑ
Η παραδοσιακή ζαλατίνα φτιάχνεται από κυρίως από την κεφαλή και τα πόδια του χοίρου. Σε συνδυασμό με διάφορα μπαχαρικά γίνεται ένας απίθανος μεζές για το τραπέζι σας.
ΡΟΔΟΣΤΑΓΜΑ ή ΡΟΔΟΝΕΡΟ
Το ροδόσταγμα ή ροδόνερο είναι αρωματισμένο νερό το οποίο γίνεται από την εμβάπτιση ροδοπέταλων στο νερό. Χρησιμοποιείται για να δώσει γεύση στα τρόφιμα, ως συστατικό σε ορισμένα καλλυντικά και επίσης αρκετοί το χρησιμοποιούν για καθαρισμό του προσώπου μετά από το ξύπνημα.
ΚΕΦΙΡ
Το κεφίρ είναι ρόφημα το οποίο παράγεται από οποιονδήποτε τύπο γάλακτος το οποίο έχει υποστεί ζύμωση και από σπόρους κεφίρ που είναι η απαραίτητη πρώτη ύλη.
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΚΥΠΡΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ
Το γλυκό μπορεί να γίνει με σχεδόν όλα τα εποχιακά φρούτα. Είναι ένα πολύ απολαυστικό έθιμο που βρίσκεται σχεδόν σε κάθε σπίτι του νησιού μας. Στη λίστα με τα ποιο γνωστά και νόστιμα γλυκά είναι το γλυκό κεράσι, καρύδας, καρπούζι, πορτοκάλι και κυδώνι.